パスタ、いろいろ。。。

春の味覚、ホタルイカのパスタはこの時期だけのお楽しみ。

基本の味のベースは、ペペロンチーノ。

にんにくと鷹の爪でオリーブオイルに香りをつけて。

茹で上がったパスタをからめて。

ホタルイカは、パスタを茹でている間に、

わさびを溶いた醤油に少し漬け込んでおく。

盛り付けたペペロンチーノに、ホタルイカとイタリアンパセリをトッピング。

うましー。

お次は、タラコとウニと海苔のパスタ。

ボウルに、タラコを入れて皮にナイフで切り目を入れて、

日本酒をタラコがかぶるくらいに注ぎ。タラコがふっくらしたらミルクを少量垂らし。

（日本酒がなければ全部ミルクで。）

ボウルの中で、たらこの中身が散らばるように、スプーンなどで揺らして。

たらこが拡がったら、バターとウニ（瓶詰め）を大さじ1ずつ。（二人分だと大さじ２ずつ）

お好みで昆布茶小さじ1、もしくは塩こんぶを適量加えて。

茹で上がったパスタをボウルに投入。

よおくタラコとウニのソースをからめて。

お皿に盛り付けたら、焼き海苔をあぶってから手でちぎって散らしてできあがり。

うまし、うましです。

これにイカの刺身の細切りを加えたら最強ウニイカタラコパスタになります。

最高ー。