クルミソースのショートパスタ

クルミソースのショートパスタ。

ローストしたクルミをひとつかみと黒胡椒ホールを数粒、

イタリアンパセリをオリーブの木のクロックに入れて、

ペースト状になるまで叩く。

にんにくを２片は洗って皮をむいて、

パスタをゆでるお鍋の中に水から入れて沸騰させる。

パスタを入れる前に取り出して、クルミなどの入ったクロックに投入。

これもペースト状になるように叩いて混ぜ合わせてまた叩く。

いつもはここにオリーブオイルも投入して混ぜるんだけど、

どうもビシャビシャと混ぜにくいので、

大きめのボウルに中のペーストを移してからオイルと混ぜることに。

そうした方があとのクロックのお手入れもしやすくて。。。

今日はロングパスタではなくてショートパスタ、ネジネジのフィリッジ。

岩塩を挽いて味を整えて、茹で上げたパスタをよおくからめて。

パスタのネジネジにクルミソースがよく絡んで美味しい。

材料も素朴でシンプルなんだけど、ものすごく大好きな味。