リッチパンを米油で

コメントくださった方への返信に記しておりましたパンレシピ、
本文の方にも残しておきます。

よく作っているリッチパンのアレンジレシピです。
190gぬるま湯に粉270gと、
27gの米油、20gのきび砂糖、塩3g、イースト4gで。
これで8等分。

成形のときに、すぐに食べる分だけ、
モッツァレラを（スライスチーズの場合は折りたたんで）中に入れて最終発酵。
焼き上がってすぐのチーズ入りのパンが美味しいです！
パルミジャーノやチェダーよりも、モッツァレラのミルク風味が一番美味美味です。
焼き立てのふわふわ熱々とチーズのとろけ具合が、
おうちパンでしか味わえない美味しさです！

なぜか米油で作ると、本当にサックサクです。オリーブオイルはそれよりはしっとり感が出ますね。バターは、よりしっとりこってり。。。
バターやミルクを使うよりは米油とぬるま湯や水で作るパンが好きです。基本は油脂や糖分なしの、粉と水と塩と酵母のハード系からパン作りを始めたので。。。なかなかオーヤマくんではハード系は難しいのが本音です。
ハード系のパンの美味しかった過去の記事を読み返すと、デロンギが恋しくなりますね。。。いつか買い替えの時がきたら、と思っていますが。。。まだまだオーヤマくんは十分使えますので大事に使います。