オーブンがオオヤマくんになってから丸パンが主役に

昔のブログのパンの写真を見ていたら、

ハード系をなんとか上手く焼こうとひたすら頑張ってた。

長時間低温発酵パンは、レシピもないような状態で試行錯誤で作ってたパン。

発酵させすぎると過発酵になるとはいいつつも、

でも、長く低温で発酵させたハード系パンが美味しくて。

デロンギが壊れてオーヤマくんオーブンに変えてからは、

やはりハード系は難しい。

デロンギはイタリアMADEなので、元が欧州規格のアンペア？

の関係で、低いアンペアの日本ならちょっと過剰に温度が上がっても、

忍耐力があったんじゃないかと踏んでいる。（すみません、いい加減な書き方で）

最高温度は250度とあったけど、温度計で測るとそれ以上、300度近くなってたもの。

だからハード系もピッツァも美味しく焼けた。

昔のデロンギオーブンだけどね。今、販売されてるデロンギのはそこまで上がるかどうかはわからない。

安全性と耐久性を考えたら、温度はあまり上がらなくなってるかもしれない。

オーヤマくんはなんでも作れるカワイイ奴だけど、

なんちゃってハード系は作れても、デロンギで焼けていたようなフランスパンや、

ハード系田舎パンは焼けず、プロのパン屋さんのを買いに行くことに。。。

当時はリッチパン（とは言っても我が家のリッチパンはかなりリーンなパンだけど）は、

ほとんど作ったりしなかったけど、

今は丸パン、コッペパン、イングリッシュマフィンやフォカッチャなども焼いている。

バリエーションは増えたけど、やっぱり大好きで重宝するのは丸パン！

ちょっとおやつにジャムやピーナッツバターをぬって食べるのもいいし、

主食でパンでも良いし、

焼成するとき、スライスチーズや刻んだハムを中に挟んでスナックパンも気張らずに作れる。

北海道産小麦粉でパンを作ると、ホックホクで甘みのある感じになるね。
キタノカオリだったっけ？
あんぱんにもってこいの味のパンになった思い出あり。
小麦によって、好相性のフィリングがあるね。
さて、おととい焼いたのが上のパンたち。
そして今夜も夕食後にパンを焼きます。
やっぱり今日も丸パンです。