『パスタの本』から、たけのこのカルヴォナーラ

我が家では、お昼ごはんはほとんどが麺料理。

一番出番が多いのは、ロングパスタ。そしてショートパスタ。

中華麺、蕎麦、うどん、米の麺、ビーフン、フォーなどなど。

細川亜衣さんの『パスタの本』は、

素材がシンプルなので、いろいろアレンジできるようなレシピが書かれていて、

ソースの作り方を基礎から学べるような、余白のある書かれ方をしているので、

気負いなく作れるのがいい。

パスタ好きの我が家には無くてはならないレシピ本となりました。。。

掲載されていた『たけのこのカルヴォナーラ』を食べてみたくて。

たけのこは我が家では日々欠かせない食材。

それと玉ねぎとで作れるカルヴォナーラというので、作ってみた。。。

丁寧に炒めること、

色と香り、音に注意して、

最後まで神経を使ってつくる。。。

真ん中に卵を落とし、
パルミジャーノのすりおろしをたっぷりと。
美味しい！
本当に、美味しい一品ができました。
もっともっと、作りたいものがいっぱい。。。