日々、パンを焼く楽しみ。。。

デロンギを買ったのは07年。

壊れてしまったのは去年19年だから、丁度１２年使用。

時々使う12年ではなく、ご存じのように濃密に酷使する12年。。。

考えてみれば、かなり頑丈で丈夫なオーブンだったかも。

さてさて、今夏でオーヤマくんを使い始めて一年を迎えるけれど、

数か月前からコンベクションモードにすると、

ファンの回る音が妙に大きくなってきた。。。

デロンギも簡素な作りだったけれど、それはオーヤマくんも同じ。

シンプルな分、せめて耐用年数までは持ちこたえてほしいなあ。。。

ベルムーランの粉がやってきて、

ハード系パンを焼けるという嬉しい日々。

でも、ずっと前からパン焼きしているけれど、

こんなに毎日パンを焼いて食べていたっけ？というくらい焼いている。

最初は私だけが勝手に盛り上がって作っていて、

ダンナさんに「さあ、さあ、どうぞ、どうぞ」と食べて貰っていたけど、

今年に入ってから、ダンナさんのパン好きに拍車がかかってきた。

そして私もパンを焼く、

という感じで、どんどん焼いています。

私の一番好きなパンは何といってもクルミパン。

生クルミをローストしてからクロックで砕いて使っています。

ロースト済みのものを使うより断然香ばしさとおいしさが違います。。。

そして、丸パン。

以前はフランスパンを2本焼いていたけど、

最近は丸パンを４つ焼くのがお気に入り。

サンドにしたり、ジャムやクリームを塗っておやつにもなるし、

食事パンにもいい。

ガーリックバターでホワイトマッシュルームをソテーしてパセリを散らし、

パルミジャーノを挟んだ魅惑のサンドイッチ。

マッシュルームの美味しそうなのが手に入ったら作ります。

ヘルシーさを考えてオリーブオイルでソテーしたりもしていたけど、

やっぱり、ガーリックとマッシュとハード系パンと来たら、

バターが最高の相性。

これでガーリックマッシュルームパンは我が家の大好物。。。

やっと小麦粉パニックも治まってきたみたいなので、

これからは安心して選んで買えるようなので嬉しい限り。。。

秋冬は粉500gに水353ｇだったけど、

もう湿度が高い季節になったので、350gの配合で作ります。

イーストは長時間低温で発酵させるから3gで充分。

モルトパウダー1g

塩10g

これだけのシンプルな素材のパン。

全部混ぜ合わせたら室温で5時間、

その後、軽く蓋してビニールなどにフワッと入れて冷蔵庫で24時間以上。。。

混ぜただけで力を使ってこねてないのに、

低温発酵がゆっくりと進んで美味しいパンに。。。

砂糖を入れたり、油脂を入れて短時間で膨らませたものよりも、

膨らみがしっかりしている気がする。

カットしたり丸めたり、成形するときに簡単にしぼんでしまったりしない。

しっかりしたパンに仕上がります。

ハード系パンも色んな方法があると思う。

でも、我が家の暮らしの中に溶け込んでいるこのやり方で、

パン作りを楽しんでいきます。

どの家にもある、我が家の味。。。

そんな素朴なものの中で、少しずつ時間を掛けて工夫していこうと思う。。。