餃子を作る。そして、築地と豊洲。。。

一つのものを何回も繰り返し、向上を目指す、というか、

しつこく作っている。

こういう私の性分をダンナさんは「オタク」と言う。。。

まあ、確かに、「薺nazuna」も１０年を越えて、

ひたすら、チクチクと仕立て続けるというのは、

確かに、どこかに「オタク」気質がないと、続けていられないのかもしれないけれど。。。

いいのですよ、それで。。。

餃子も、結構定期的に作り続けているうちに、

なんとか、「これは！」というような味になってきた。（手前味噌）

餃子は肉、塩、水（スープ）、調味料を先に混ぜてから、

野菜類を刻んだのと後で混ぜ合わせる。

最終的に全部一緒に混ざってしまうんだから、

最初から一度に全部混ぜた方が効率がイイ、

とか思うのは大きな間違いなのだ。

どうせ後で全部混ぜるとか、

どうせ盛り土したってあとで掘るんだから、その分しなくたっていい、とか、

そんなのは大間違いなんである。。。


効率がいいとか、無駄をはぶく、とか、

そういって、どんどん不味くなったり、

出来栄えや出来上がりの質がどんどん落ちてしまったりもするし。


食は人が生きていくうえでの基礎となるもの、

エネルギーの元、命のもと。。。

それを場所こそ、

大事な場所として作ってほしいけれど。