nazunaニッキ

長野・上田のエトワールのリーフパイ

３月のホワイトデーにダンナさんから貰った大好物を載せていなかった。。。

私は洋生菓子よりもクッキーやパイ、フィナンシェなどの焼き菓子に目がなくて。

自称クッキーモンスターなのである。

昔、よくソニープラザでクッキーを一缶買ってきて、

今日は３枚だけにしよう、などと決め事を作って、

紅茶やコーヒーを作って入れたときだけに限定して食べたりしていた。

放っておくと、高カロリーなのにクッキーモンスターのように歯止めが効かなくなる。

なので、クッキー好きとしてはいろんなお店の焼き菓子をちょこちょこ買っては食べていた。

中でもリーフパイはフィナンシェにつ次いで大好きで、

銀座ウエストのリーフパイは中でもお気に入りだった。

近所のショッピングモールに以前マンダリンホテルのパティスリーが入ってて、

そこの焼き菓子のパイも美味しかったので、ちょっとした手土産に使っていたけど、

母体のお店だったデパートが撤退してしまったので最近は食べてない。。。

けれども、８年前に旅行で訪れた長野県上田を散策して見つけたお店、

『エトワール』という昔ながらの洋菓子店で、各種焼き菓子を買って

ホテルで食べたところ、驚愕の美味しさで目を見開いた私。。。

パイの層が繊細に重なっていて、軽やかな口どけ、品のある甘さ。

喜界島のきび糖を使用されているんだとかで、たまらない美味しさ。

私の中では、ここのは日本一なのでは、とさえ思う。。。

今のところ、これまで食べた中で上田の『エトワール』のリーフパイが一番美味しいと思う。

気軽に買えないので、誕生日やホワイトデーにプレゼントでお取り寄せして貰ったりしている。

数年前も、長野を訪れた際、お店までは行けなくて非常に残念だったけど、

JR上田駅の売店にエトワールのくるみパイがあったのでそれを購入。

これも美味しいーー。

また上田に行くことがあったら大量に買って帰りたいです。。。

うん、うん、また焼き菓子＆甘味巡りもしたい今日この頃なのだった。。。

追伸；

そうそう、最近のコンビニアイスのお気に入りは、

赤城乳業の『食べる牧場ミルクバー』。6本入りの箱です。

ちょこっとアイスを食べたいときに大きさも丁度いい。

カップのバージョンもあるみたいだけど食べてない。

あんなにたくさん食べきれないと思う。。。

夏は猛暑で酷暑なので、ついつい、コンビニアイスを買って食べている。

去年からの我が家の人気ナンバーワンはこのミルクバーで、

それまでは『アイスの実』が断然トップ人気だった。

メロン味が一番美味しかったのに、もう数年はメロン味を見かけない。

『アイスの実』の和梨もその次に好き。

・・・・それにしても今年の夏も暑くなるのかなあ。。。戦々恐々です。

手作りナンのレシピ

コメント欄に記載しておりましたナンのレシピ、

本文の方にも残しておきます。

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イースト発酵させて作るナン

4枚分（二人で２枚ずつペロっと食べてしまいます！）
強力粉200g
きび砂糖大さじ1
ドライイースト小さじ１
塩小さじ1/2
米油10g
ぬるま湯150ml

私はHBでこねと一回目の発酵までやっています。
生地が二倍くらいになったら４つに切り分けて、
丸めて、15分くらい休ませます。

くっつきますので打ち粉（強力粉）を使ってください。
その後、生地を一つ手にとって、のばしていきます。

まずは生地を二つを成形します。
麺棒でのばすよりも、手でひっぱる方がいいです。
全部麺棒で平たく伸ばすと、べちゃっとしてしまいますので。
ピザ職人が手で掴んでのばしている感じです。
私は彼らのように回したりはできないので、

引っ張ったり、遠心力で振り回してのばしたり。
そのとき、生地のふちの膨らみを触らないようにした方がふっくらと美味しく焼けます。

これから焼きます。

鉄製のフライパン、鉄板が断然おすすめですが、普通のフライパンでも全く問題なしです。

フライパンに油をひかずに二枚を並べて、

表面をフォカッチャぽく、指でくぼみをつけて。
蓋をして強火で3、４0秒くらい焼いてから、火を弱くして３分くらい焼きます。
蓋を取って、裏返して３、４分焼けば出来上がり。
熱々のうちにバターをたっぷりのせて。
あとの二枚も同様に焼きます。

焼いたあと、粉の焦げがススのようにフライパンにたまるので、

キッチンペーパーなどで、ちょちょいと払ってから、また焼いてください。。。

このレシピでナンを作ってから、インド料理屋さんに行くことが皆無になりました。
自家製ナン、旨しです。
ヨーグルトを生地に入れたり、米油を溶かしバターにするともっと本格的かも。。。
チーズを混ぜてチーズナンもいいですよ。

有難うございます！！

ニードルワークな小物入れ。
布に表情をつけたくて、糸と針でちくちく縫い。

主に藍染や生成の布で製作していることが多い薺nazunaですが、

赤の布に魅せられて、様々な赤の布で仕立ててみました。

二つ共、通常のものよりも非常に時間のかかりましたが、

出来上がって達成感を伴う嬉しい気持ちと、

二つとも、無事に送り出すことができたことが、また何より。。。

有難うございます！

また新しいアイテムを製作中です。

完成しましたら、おしなものにアップします。

新しいアイテムをアップしました

久しぶりにおしなものを更新しました。

この春で、薺nazunaを始めて20年目となりました。
オープン当初から長くご贔屓くださるお客様、
新しくおいでくださってるお客様、
いつもHPやブログをご覧頂いてます皆々様、
本当に有難うございます！！
ここ数年、手の不具合で思うように作れない、と言っておりましたが（苦笑）、
今現在はかなり改善しまして、またちくちく縫いに邁進して参ります。
今後共、またご贔屓のほど、よろしくお願い申し上げます！！
感謝！！


薺 nazunaには珍しい赤のアイテムをアップしました。

（左は売約済みになりました。有難うございます。）
薺 nazunaには珍しい赤のアイテム。

お時間ございますときに、ご覧いただけましたら幸いです。

なずな

新しいアイテムが完成しました。おしなものにアップします。

久しぶりにアイテムを更新します。

商品撮影を終えて、これから更新準備に入ります。

明日の夜遅く、HPのおしなもの、

それからiichiのショップへもアップします。

更新後に、またお知らせさせていただきます。

よろしくお願いします。